Préparation
Lavez les pommes de terre et faites-les cuire avec leur peau dans une grande casserole d'eau salée pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Épluchez et émincez l'oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez les lardons à la poêle et faites-les rissoler avec l'oignon.
Faire glacer les lardons et les oignons en versant le petit verre de vin blanc.
Égouttez les pommes de terre, laissez-les refroidir légèrement, puis épluchez-les et coupez-les en cubes.
Disposez la moitié des pommes de terre au fond du plat.
Répartissez la moitié du mélange oignons-lardons sur les pommes de terre.
Ajoutez le reste des pommes de terre, puis le reste du mélange oignons-lardons.
Versez la crème fraîche sur l'ensemble du plat.
Coupez le reblochon en deux dans le sens de l'épaisseur et disposez les deux moitiés sur le dessus de la tartiflette, croûte vers le haut.
Enfournez la tartiflette pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le reblochon soit fondu et doré.
Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Astuces
- • Pour une recette plus légère, vous pouvez remplacer les pommes de terre par des crozets pour faire une Croziflette.
- • Le goût de la tartiflette provient en grande partie de la qualité de votre reblochon. Prenez un Reblochon fermier.
- • Vous pouvez également remplacer les lardons par du jambon.
Accord mets-vins
Vin blanc de Savoie : Apremont, Chignin, ou Roussette. Ces vins ont une belle acidité qui équilibre la richesse de la tartiflette.
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